!La naturaleza te lo da!
La temporalidad y la proximidad son elementos claves para nuestra alimentación del día a día.
¿Porqué empiezo por el verde?
La medicina china contempla las estaciones como las etapas de la vida. Nacimiento, infancia, madurez, ocaso y vejez.
La primavera es nacimiento y sin duda es verde.
Me gusta la alimentación desde todos los prismas, recuperar recetas tradicionales, los pucheros, las cazuelas y todo lo relacionado con el mundo de la nutrición a pesar de no gustarme mucho la bioquímica.
Una Buena charla alrededor de los fogones
La cocina de aprovechamiento heredada de las carencias de la posguerra
Mi visión es adaptarnos, sin renunciar a nada, encontrando el equilibrio.
Que podemos encontrar en “Verde”
Alguna pincelada sobre alimentación energética
Valorar aspectos como la naturaleza, el color, el sabor, el método de cocción
Características de la primavera en Medicina China
Ponemos fin a la interiorización, a la preservación de la energía. Ahora toca despertar.
La primavera se relaciona con la claridad, con la toma de decisiones. Cuando vemos menguadas estas capacidades decimos que su elemento, la madera, está en desequilibrio.
Como alimentarse en primavera
Salimos del invierno, la primavera es una estación caracterizada por el progresivo ascenso de energía yang para llegar en verano a su máximo esplendor.
Recetas y platillos en formato storytelling con un aire desenfadado
No soy amante de recetas estrictas con ingredientes exactos, son bienvenidas las medidas a ojo de las abuelas, el aprovechamiento y la improvisación.